В силу географического положения Хорватии и исторического развития ее гастрономия также находилась под влиянием западных и восточных культур. Гастрономия в континентальной Хорватии развивалась под влиянием кухни Прото-Славич, а также венгерской, австрийской и турецкой кухонь. На гастрономию приморских регионов страны оказали влияние греческая, римская, иллирийская, а в последствии – итальянская и французская кухни.

Самые известные блюда приморских регионов: далматинский бродет из рыбы (рыба под маринадом), различные рыбные супы, салаты из морепродуктов. Хорватия богата разнообразными качественными винами. Красные вина: теран, мерло, каберне, ополо, плавац, дингач и поступ. Популярные белые вина: малвазия, поп, пино, куюнджуша и мускат.